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    訂單模式成就生鮮電商

    2018-01-15 17:22:46    瀏覽:1    點贊:0

    原標題:訂單模式成生鮮電商突破口

    訂單模式成就生鮮電商

    吾谷導讀:生鮮品類如果用B2C的方式,不會觸及業態變革的核心,沒有解決生鮮品類高折損率的問題,這是眾多生鮮電商倒下的根源。只有C2B的模式才能跑通生鮮電商。未來,連接是根本,數據是核心。在數據技術時代我們所從事的生鮮業務跟原來垂直電商時代是完全不一樣的,我們要讓更多的數據從用戶端走向生產端,讓更多的生產數據從生產端走向用戶端。

    盡管2016年被業界看作是中國生鮮電商的倒閉年和轉型年,但出席中國互聯網+創業創新大會的兩家生鮮電商企業——易果生鮮和食行生鮮卻依然屹立潮頭。今年3月易果生鮮宣布完成c輪融資,融資金額約為2億美元。一個月后,食行生鮮也宣布拿到了2.49億元人民幣的c輪融資。在會上,兩大企業的掌門人在介紹各自企業的成功之道時,都提及了使用b2c模式去做生鮮品類無法成功,生鮮電商成功的方法論應該是c2b2f,即訂單模式。

    “2012年可謂是中國生鮮電商的元年,當時號稱涌現出4000家生鮮電商,今天還有多少生鮮電商在做?天下網商統計的數據也顯示,到目前為止,當時知名的生鮮電商都幾近倒閉。”食行生鮮創始人兼ceo張洪良在6月25日中國互聯網+創業創新大會零售分會場上的開場白正是目前生鮮電商行業最不可避免的沉重話題。

    張洪良認為,大多數沒有走下去的生鮮電商失敗的原因并不是消費者沒有需求,而是運營的方法論出現了錯誤。“食行生鮮4年的發展讓我看到生鮮電商化是不可逆的。經過10多年的培養,80后作為主力消費人群已經養成了網購的習慣,這種習慣從標準品延伸到非標品,再到生鮮食材,這種消費習慣的遷移是不可逆的。同時,互聯網思維對生鮮零售供應鏈的重構,無論便捷、便宜還是特色都已生效,也帶來了對農業產業的變革。”

    “但生鮮品類如果用b2c的方式,不會觸及業態變革的核心,沒有解決生鮮品類高折損率的問題,這是眾多生鮮電商倒下的根源。”張洪良認為,生鮮產品有三大特點:一是產品非標準化,二是對冷鏈依賴度極強,三是對時效性要求極高。這三大特點要求生鮮電商付出高成本,但如果通過b2c的模式,低客單價、壓榨上游的利潤來獲得競銷差價,這都充滿了矛盾。不可能獲得成功。

    因此,張洪良認為只有c2b的模式才能跑通生鮮電商。“食行生鮮4年來一直專注于對標準化、供應鏈和保證時效性的投入。同樣100斤的菜,傳統零售業態如果是140元銷售額,40元的毛利,采用食行生鮮的預訂模式,坐擁1000多個社區可以拿到0.5元/斤的進貨價格,基本上能做到194元的銷售額。同時,由于食行生鮮把損耗率降低到傳統零售的20%,這個模式已經證明成功。同時,我認為產品是否符合消費者預期,標準化管理能力是否達到消費者的預期才是核心。4年來我們的訂單退貨率為7‰。而針對生鮮品類的高時效性要求,食行生鮮目前運營了1000多個站點,每日幾萬單晚點率是8‰。即使這樣,食行生鮮也是為數不多的提出了延誤必賠的生鮮電商。”

    易果生鮮創始人金光磊也認為,c2b模式才是生鮮電商的出路,而他采用的方法是通過大數據。“未來,連接是根本,數據是核心。在數據技術時代我們所從事的生鮮業務跟原來垂直電商時代是完全不一樣的,我們要讓更多的數據從用戶端走向生產端,讓更多的生產數據從生產端走向用戶端。消費者在什么時間、什么地點,用什么方式消費多少的生鮮產品,數據可以提前收集、獲知,這樣會讓整個產業鏈運營效率更高,消費者滿意度會更高,也會創造出多種價值。”

    金光磊以牛排舉例:“通常牛排是從一個不太規則的原材料上切割下來的,一刀切下來,如果它需要定鎊,必須調整它的厚度。在數據技術時代,易果生鮮正在打造新一代生鮮運營平臺,我們會把消費者和生產者這兩方的數據關聯起來。也就是當一片牛排從一塊牛肉原材料上切割下來的時候,已經有它特定的客戶。在我們的數據庫里,我們非常清晰地知道在什么地方有多少客戶,對多少克重的牛排或對多少厚度的牛排有消費的興趣。在這樣的場景下,上游生產端所有原材料切割下來的牛排沒有一片會浪費。這樣既可以滿足消費者個性化的需求,又能夠讓工廠以更柔性更有效率的方式進行生產。”

    同時,通過互聯網連接和共享的特性以及大數據的介入,易果生鮮也希望能夠更精準地切入消費場景,讓消費者的體驗和消費效率不斷提升。據金光磊介紹,易果生鮮此前已與美食菜譜網下廚房合作,任何在下廚房觀看三文魚菜譜的客戶,自然會獲得三文魚食材的分享信息。同時在易果生鮮的網站上,當任何一個買了土豆的客戶,會有相應的有關土豆的菜譜推薦給他。

    而在今年下半年,易果生鮮還將與海爾智能冰箱進行深度合作。“當易果生鮮的食材放入到海爾智能冰箱的時候,我們在云端可以獲得這個消費者消費這些食材的相關數據。我們可以告訴他,現在你的冰箱里有什么食材快過期了,你要盡快吃掉,有什么樣的食材已經用完了,什么時候需要補貨。”金光磊說,“在這樣的場景里,消費者不需要動腦筋,我們可以比消費者想得更周到,提醒得更及時。海爾和易果生鮮也不再是電器供應商和食材供應商,我們都是解決方案的提供者和結果的共享者。”(作者: 李子晨)

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