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    榨菜肉絲月餅什么的都OUT了 小龍蝦月餅成新晉“網紅”!

    2018-01-15 17:21:12    瀏覽:1    點贊:0


    小龍蝦月餅

    吾谷導讀:每年的月餅界都有“網紅”,如榨菜肉絲月餅、榴蓮月餅、菌菇月餅等,今年這頂桂冠戴在了小龍蝦月餅頭上,該月餅一經網絡傳播,就成為當下最熱門的月餅。

    月餅界的“網紅”——小龍蝦月餅,成為今年月餅市場上“潮月餅”的代言人,網友們在調侃之余,紛紛掏錢買上幾塊嘗鮮。不過,在江城的烘焙行業里,傳統口味的月餅仍然是主流,如廣月、蘇月等,口味也大多為五仁、蓮蓉、豆沙、蛋黃等配料。業內人士說,“潮月餅”的消費主力是年輕人,大眾的消費仍是傳統月餅。

    小龍蝦加盟網購月餅

    每年的月餅界都有“網紅”,如榨菜肉絲月餅、榴蓮月餅、菌菇月餅等,今年這頂桂冠戴在了小龍蝦月餅頭上,該月餅一經網絡傳播,就成為當下最熱門的月餅。

    記者在各大網站上見到,當紅的小龍蝦月餅外觀與蘇月類似,掰開后中間能清晰地見到有好幾塊小龍蝦的蝦球肉。這款月餅的售價不菲,六個簡包裝的月餅價格在160元左右,單個月餅的價格接近30元錢,需要預訂。

    在這款月餅的購買評價中,網友們的聲音褒貶不一,有的認為口味很好,尤其是里面的蝦球餡料,有小龍蝦的風味;有的人則覺得味道一般,體驗下就可以,不宜多吃。記者采訪了解到,很多人都是沖著“網紅”的風潮跟風去買的,夏季的油燜大蝦、清蒸小龍蝦愛吃,順便也體驗體驗小龍蝦月餅,網購者之中也不乏武漢人的身影。

    不過,記者走訪市內的連鎖餅屋、超市等地,均未發現小龍蝦月餅的出售,消費主要來自網購。

    本土月餅很傳統

    相比網上月餅市場的“網紅”層出不窮,江城本土月餅市場的“潮月餅”不多,往年以冰淇淋月餅、冰皮月餅為代表,現在這些月餅的消費仍不屬于主流,廣式、蘇式等傳統口味月餅是大眾市民的最愛。同時,受消費習慣的變化,月餅的個頭越來越小。

    在星巴克、哈根達斯等門店里,月餅已經上市,這些月餅在江城的月餅行業里是“潮月餅”的代表,如藍莓芝士月餅、焦糖瑪奇朵月餅等,與咖啡、甜品的口味類似,外觀呈現五顏六色,顯得格外時尚;冰淇淋月餅,也有很多口味選擇,如草莓酸奶味、芒果酸奶味道等,很多年輕人熱衷嘗試。但是,在傳統烘焙行業人士看來,這些月餅只是以月餅形式出現的時尚食品,針對的是固定的消費群體。

    在連鎖餅屋仟吉、皇冠等門店里,月餅已經擺放在店內最顯眼處,還有各種廣告單頁供市民帶回去慢慢選擇。月餅的口味與往年差別不大,如仟吉的奶黃月、炭燒月餅、皇冠的蓮蓉、蛋黃月餅等,都是往年最熱賣的月餅口味,每年都在市場上賣得非常好,也是市民購買禮盒的首選。

    在商場、超市里,本土品牌揚子江、汪玉霞等品牌與外地月餅品牌同臺打擂,推出的月餅口味仍然以傳統為主。

    冰皮月餅一度在市場上非常受歡迎,很多本土商家也有新品推出,可是受儲藏環境、運輸環境等影響,這些月餅并沒有成為主流,生產得最多的還是傳統月餅。

    還有一個顯著的變化是,市場上“小個子”的月餅越來越多,月餅口味越來越清爽,低糖月餅嶄露頭角。在市內的連鎖餅屋、超市等地,小包裝的月餅非常多,重量在50克左右,單個月餅比以往的大個月餅125克小了整整一半多。據銷售人員介紹,這與市民的消費習慣變化有關,月餅口感比較重油、甜膩,小個頭的更容易吃完不浪費。

    而月餅的口味之中,增加了不少清爽口感的品種,如蔓越莓、抹茶、五谷、水果等餡料,吃起來口感很清淡,加上餡料少糖,長輩們食用更健康。

    “百元”月餅禮盒親民

    傳統食品的消費逐年回歸理性,在市內的連鎖餅屋、超市甚至星級酒店里,月餅的價格和包裝越來越親民,一兩百元的禮盒月餅最常見。

    前幾年,市場上“天價月餅”屢見不鮮,月餅餡料用上魚翅、燕窩等高檔食材,包裝上采用真皮、真絲、紅木等,還搭配名茶、名酒,致使市場上的月餅售價水漲船高,催生星級酒店月餅券倒賣之風。隨著過度包裝降溫,如今的月餅市場消費走上親民化的路線,一兩百元的月餅禮盒占據主流市場。

    在超市里,月餅禮盒的價格從幾十元到上百元不等,有的月餅禮盒價格雖然標到幾百元,但精明的市民等到臨近中秋購買,會降價優惠,可以劃算的價格買到;在連鎖餅屋里,一兩百元的月餅選擇非常多,也有單個的月餅出售,市民可以自行搭配禮盒,售價相當親民。據了解,在每年中秋節前一兩天,連鎖餅屋內的暢銷款甚至會脫銷。

    隨著網上消費的普及,網購外地的特色月餅的市民不在少數,如廣州、上海、江浙等地的品牌月餅,也通過網銷的方式進入武漢市場;還有市民網購材料自制月餅,武漢的烘焙愛好者群體很大,自制月餅的人也有不少,以廣式月餅和冰皮月餅居多,還有資深愛好者“挑戰”桃山皮月餅等。

    本土一連鎖餅屋負責人表示,月餅消費過度包裝降溫后,市場回歸消費理性,市民買月餅不重送禮重品嘗,這也使得口感好、價格適中的月餅成為市場上的寵兒,而本土商家注重本土口味的消費特點,在市場上的份額也在不斷增長。

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